ข้าวมันไก่ทอด

 บทความโภชนาการ 

ข้าวมันไก่ทอด

 ผศ.ดร.สมเกียรติ โกศัลวัฒน์ 

สถาบันโภชนาการ ม.มหิดล


ท่านผู้อ่านที่ทำงานใกล้ๆกับศูนย์การค้าที่มีศูนย์อาหาร หรือเรียกทับศัพท์ภาษาอังกฤษว่า ฟู้ดเซ็นเตอร์ คงจะเคยรับ ประทานอาหารชนิดนี้เป็นอาหารมื้อกลางวันหรือมื้ออื่นๆ ถ้าไปเดินช็อปปิ้งในวันหยุดเสาร์ อาทิตย์ แล้วคงจะเคยแวะไปเติมพลัง งานตามฟู้ดเซ็นเตอร์ของห้างสรรพสินค้า ก็คงจะเคยเลือกรับประทานข้าวมันไก่ทอดสักครั้งหรือสองครั้ง เข้าใจว่าอาหารจาน เดียวชนิดนี้จะเพิ่งถูกดัดแปลงจากข้าวมันไก่ธรรมดา แทนที่จะเสริฟไก่ต้ม ก็ใช้ไก่เป็นชิ้นๆชุบแป้งทอดกรอบแทน โดยข้าวนั้น ยังคงเป็นข้าวมัน เช่นเดียวกับข้าวมันไก่ธรรมดา และมีแตงกวา เป็นผักเคียง 3-4 ชิ้น พร้อมให้ซุปนํ้าใสหรือนํ้าต้มกระดูกไก่ใส่ฟัก ให้ถ้วยเล็กๆ เพื่อไม่ให้กินข้าวมันไก่แล้วติดคอ ความอร่อยถูกปากนั้นก็คงอยู่ที่ข้าว, ไก่ทอด และนํ้าจิ้มของแต่ละร้าน แต่ถ้ามอง ถึงคุณค่าทางโภชนาการที่จะได้รับแล้ว ...คลิกเพื่ออ่านรายละเอียดทั้งหมด...