ผัดไทย

 บทความโภชนาการ 

ผัดไทย: ภาพจาก http://www.facebook.com/iammockผัดไทย

ผศ.ดร.สมเกียรติ โกศัลวัฒน์

สถาบันโภชนาการ ม.มหิดล

ผัดไทยที่ขายตามรถเข็นริมถนน ปากซอย ตลาดโต้รุ่ง ทั้งกลางวันกลางคืน หรือขายตามโรงอาหารของสถานที่ต่าง ๆ ตามศูนย์อาหารจัดว่าเป็นอาหารที่หาซื้อรับประทานง่าย รสชาดนั้นแล้วแต่ฝีมือของผู้ปรุงแต่ละร้าน ต้องตัดสินใจด้วยตนเอง บางร้านมีรสหวานนำบางร้านมีรสกลมกล่อม บางร้านเผ็ด อย่างไรก็ตามเครื่องปรุงที่มีให้สามารถปรุงได้ตามใจชอบ ผัดไทย ที่นำเสนอคุณค่าโภชนาการในวันนี้ เป็นก๋วยเตี๋ยวผัดไทย เส้นเล็กใส่ไข่ เครื่องปรุงหลักอื่น ๆ ก็มีเนื้อหมู เต้าหู้ กุ้งแห้ง ไข่ ถั่วงอก ใบกุ๋ยฉ่าย ถั่วลิสง หัวผักกาดดองเค็ม (หัวไชโป้ว) พริกป่น หอมแดง กระเทียม นํ้าปลา นํ้าตาล และนํ้ามันพืช นํ้าหนักโดยเฉลี่ยต่อ 1 จานประมาณ 250 กรัม หรือ 2 ขีดครึ่ง พลังงานที่จะได้ค่อนข้างสูง คือ ...คลิกเพื่ออ่านรายละเอียดทั้งหมด...