ขนมผักกาดผัดใส่ไข่

 บทความโภชนาการ 

ขนมผักกาดผัดใส่ไข่

ผศ.ดร.สมเกียรติ โกศัลวัฒน์

สถาบันโภชนาการ ม.มหิดล

ในด้านคุณค่าทางโภชนาการ ขนมผักกาดผัดใส่ไข่นี้ มีคุณค่าคล้ายคลึงกับอาหารจานเดียวประเภทข้าวผัด ก๋วยเตี๋ยวผัดชนิดต่างๆ เช่น ผัดซีอิ๊ว ผัดไทย คือ ลักษณะเด่นเป็นอาหารที่มีไขมันมาก จะเห็นว่าจากตารางข้างบนจะมีไขมันสูงถึง 34 กรัม ซึ่งคิดเป็นร้อยละ 50 ของปริมาณไขมันที่แนะนำให้บริโภคประจำวันส่วนปริมาณโปรตีนที่มีอยู่ในอาหารจานนี้ถือว่าได้โปรตีนจากไข่เป็นหลัก รวมกับโปรตีนจากแป้งและส่วนประกอบอื่นๆอีกเล็กน้อย จัดว่ามีปริมาณโปรตีนที่พอเหมาะ ส่วนคาร์โบไฮเดรตก็มีอยู่ในปริมาณที่พอเพียง โดยรวมอาหารจานนี้ให้พลังงาน...คลิกเพื่ออ่านรายละเอียดทั้งหมด...