กะเพราไก่ราดข้าว

 บทความโภชนาการ 

กะเพราไก่ราดข้าว: ภาพจาก http://www.facebook.com/iammockกะเพราไก่ราดข้าว

ผศ.ดร.สมเกียรติ โกศัลวัฒน์

สถาบันโภชนาการ ม.มหิดล

กะเพราไก่ราดข้าว ดูจะเป็นคำที่ติดปากของคนส่วนใหญ่เวลาที่สั่งอาหารจานนี้มารับประทานมากกว่าการเรียเต็มๆ ว่า“ข้าวราดไก่ผัดใบกะเพรา” อย่างไรก็ตามเป็นที่เข้าใจตรงกันว่าอาหารจานเดียว จานนี้ คือข้าวสวยที่ราดด้วยไก่ผัดใบกะเพรา

ไก่ผัดใบกะเพรามีส่วนประกอบหลักๆ ได้แก่ เนื้อไก่สับหยาบๆ พริกสด กระเทียม นํ้ามันพืช นํ้าปลา นํ้าตาล ซีอิ๊วดำพริกไทย และที่ขาดไม่ได้คือใบกะเพรา (แค่เห็นส่วนประกอบก็นํ้าลายสอแล้ว)

กะเพราไก่ราดข้าว จัดว่าเป็นอาหารยอดนิยมของคนส่วนใหญ่ทีเดียว โดยเฉพาะนิยมรับประทานเป็นอาหารกลางวันไม่ว่าตามร้านอาหาร ตามรถเข็นขายอาหารตามสั่งหรือแม้แต่ในโรงอาหารของหน่วยงานราชการหรือเอกชน ก็ต้องมีรายการอาหารนี้อยู่อย่างแน่นอน ...คลิกเพื่ออ่านรายละเอียดทั้งหมด...